베란다 텃밭을 통해 집에서 상추를 재배하기 시작한 지 벌써 한 달이 지났고, 며칠 전 처음으로 상추를 수확했다.
처음에는 묘목의 틈새를 무시하고 너무 빨리 심어서 생장초기에는 살짝 웃음이 났지만 나름의 정성으로 돌보아 풍성하게 자랐다.
오늘은 모종을 심은 후 한 달 동안의 성장과정과 그 과정에서 겪었던 문제점(웃는 이유, 격식어간격의 중요성)을 공유하고 수확할 때 상추 따는 법도 적어보겠습니다.
베란다에 텃밭을 꾸린 지 일주일이 지난 첫날이다.
이때 묘목을 심자마자 잎이 나날이 자라고 있었고, 얼마 지나지 않아 다음과 같은 상황이 벌어졌다.
내가 알던 방식과는 달리 잎이 옆으로 자라지 않으면 자랄수록 길어져서 위를 향하지는 않지만 움직일 힘도 없이 땅에 떨어진다.
상추 재배자는 초보자 가든가드를 키우거나 집에서 많이 겪는 상황으로 여러 가지 이유가 있지만 옆으로 넓어지지 않고 키만 크면서 웃어야 하는 이유는 세 가지다.
이 세 가지 이유 역시 통했던 것 같고, 그 중 첫 번째는 일정한 간격으로 차를 한 움큼씩 주는 것이었는데, 반 간격도 안 되어 심고 싶은 욕심이 생겼다(그래서 첫 주에 모종을 한 그루 뽑았다).
그리고 두 번째로 5월 초에 텃밭을 마련했는데, 햇볕(상추 재배농가 중 가장 많이 웃는 곳)이 부족해서 한동안 햇볕이 강해서 약간 반쯤 그늘진 곳에 두었고, 그 후에도 가장 햇볕이 잘 드는 곳으로 위치를 바꿔서 계속 신경을 썼다.
마지막 세 번째는 물인데 묘목이 잘 자라고 물이 꼭 필요한데 너무 많이 주면 웃을 수 있다.
아침저녁으로 정원의 토양 상태를 확인하곤 했는데, 작은 친구가 자꾸 물을 줘서 원인인 것 같아요. 그래서 나는 물의 양에 주의를 기울인다.
그래서 나는 내가 생각했던 상추의 성장 원인 세 가지를 이용했고, 시들어진 잎들을 살리기 위해 노력했다.
오, 다시 살아나는 것 같아.
다행히 이 세 가지를 눈여겨본 결과 이들이 잘 자라고 있는 현재 상황은.
그리고 한 달 후, 첫 상추 수확이 있었다.
잎이 예쁜 화분 두 개 중 한 개를 골랐는데, 직접 눈으로 포장할 수 있을 것 같으면 고르면 되고, 더 구체적으로는 키가 25cm가 되면 수확하기 좋은 시기입니다.
잎을 필요한 만큼 뽑는 방법은 두 가지가 있는데, 두 번째 방법은 잎을 계속 길러서 먹는 것이므로 집에서 기를 때 더욱 추천한다.
물론 상추 따는 법을 아시는 분들도 계시겠지만 저를 포함한 초보 정원 농부들을 위해 사진과 동영상을 찍었습니다.
첫 번째 방법은 잎이 25cm 정도 될 때 한 손으로 잡고 가위를 이용해 밑동을 자르고 떼어내는 것입니다.
두 번째 방법은 포기하는 것이 아니라 한 번에 한 잎씩 따는 것으로, 겉에 있는 묵은 잎에서 상추를 따서 끝을 잡고 바깥쪽으로 기울여 위에서 아래로 따는 것이다.
이렇게 바깥쪽으로 살짝 구부려서 열 수도 있어요.
그 이유는 잎채소가 얼마나 잘 따느냐에 따라 수확이 가능할 정도로 깨끗해야 새 잎이 오랫동안(최소 5배, 많게는 10배) 다시 자랄 수 있기 때문이다.
푸짐한 그릇과 작은 잎사귀만 남은 냄비
겉잎을 태운 후의 모습
한 달 후에 다시 먹을 수 있었으면 좋겠다.
집에서 양상추를 기르는 것은 나의 첫 번째 성공적인 수확이다.
이날 점심으로 쌈으로 먹었는데 집에서 키운 잎이 노지보다 부드러울 정도로 싱싱하고 부드러웠다.
같은 텃밭에서 자라는 것도 쓴맛이 덜하고 이런 것도 궁금해요. 찾아보면 쓴맛이 나는 게 보통이고, 쓴맛이 너무 심하면 해가 너무 밝고 물이 적어서 그런다.
흙뿐 아니라 나뭇잎에도 물을 주면 이런 수분 부족으로 인한 쓴맛을 줄일 수 있다는 점에 유의하기 바란다.
또 시원한 아침저녁이 아닌 더운 낮에 쓴맛이 올라올 수 있다고 한다.
양상추 재배는 쉽지만 어렵다.
열심히 노력합시다.
