가지는 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부하기 때문에 짙은 보라색을 띕니다.
안토시아닌은 눈의 노화와 같은 신체의 노화 방지에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
그러므로 가지는 자색식품의 대표주자라 할 수 있다.
처음에는 부드러운 식감이 싫지만 계속 먹다 보니 그 맛과 식감에 중독된다.
오늘은 가지 효능에 대해 알아보겠습니다.
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가지
가지는 크기가 크지만 대부분의 수분을 함유하고 있기 때문에 조리 후 부피가 많이 줄어듭니다.
수분 함량이 높은 채소입니다.
여름이 제철인 가지는 가격이 저렴하면서도 비타민, 무기질 등 영양소가 풍부하다.
또한 안토시아닌이 풍부하여 눈 건강과 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.
영양가가 높을 뿐만 아니라 달고 순한 맛이 있어 야채와 함께 비벼먹거나 가지밥과 함께 맛있게 먹을 수 있다.
가지 효능
1. 눈 건강
가지는 대표적인 자색식품으로 안토시아닌이 풍부하다.
안토시아닌은 안구 세포에 특별한 영향을 미치는 항산화제입니다.
효과적으로 안구 세포의 산소를 제거하고 안구 세포의 손상을 방지하며 노안과 같은 관련 질병을 예방한다고 합니다.
또한 가지에 풍부한 비타민 A는 눈의 피로와 시력 개선에 효과가 있으며 점액분비세포를 촉진하기 때문에 안구건조증 개선 효과를 볼 수 있다고 한다.
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2. 태아 성장
가지에는 엽산이 풍부하기 때문에 임신을 계획하는 순간부터 복용하면 임신 중 태아에게 도움이 된다.
임신 4주가 되면 태아는 활발한 세포 분열을 거치며 점차 인간의 모습을 갖추게 됩니다.
엽산은 세포분열을 촉진하기 때문에 태아의 뇌나 척추분리 부족 등 선천적 결함의 위험을 줄여준다고 합니다.
3. 빈혈 예방
가지에는 철분과 비타민C가 풍부해 빈혈 예방에 도움이 된다.
철결핍성 빈혈에 특히 도움이 됩니다.
가지는 철분을 보충해주는 좋은 식품이기 때문에 빈혈 예방에 효과적이다.
가지가 더 효과적인 이유는 특히 가지의 비타민 C 때문입니다.
비타민C는 철분의 체내 흡수를 촉진해 철결핍성 빈혈 개선에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
4. 암 예방
가지는 여름이 제철이지만 농업기술의 발달로 1년 내내 합리적인 가격으로 먹을 수 있다.
가지를 규칙적으로 섭취하면 암을 예방한다고 합니다.
가지에 풍부한 안토시아닌은 항산화 작용이 있어 암세포 제거에 탁월한 효과가 있다.
따라서 체내의 악성종양세포를 제거하고 악성종양세포의 추가 확산을 막는 효능이 있다고 합니다.
5. 뼈 건강
가지는 칼슘과 철분과 같은 뼈 강화 영양소가 풍부합니다.
가지에는 뼈에 칼슘을 저장하는 데 도움이 되는 비타민 K도 포함되어 있습니다.
섭취한 칼슘은 뼈에 잘 흡수되면 골다공증, 골감소증 등의 노화성 뼈질환을 예방할 수 있으며 어린이의 성장발육에도 도움을 준다고 합니다.
6. 심장병 예방
이것은 다년간의 연구 결과입니다.
칼슘보충제를 잘 섭취하는 사람들에게서 많은 독성 심장질환이 발생한다는 연구결과가 있습니다.
이는 칼슘이 뼈에 흡수되지 않고 체내로 이동하기 때문입니다.
이 칼슘이 심장에 영양분을 공급하는 관상동맥에 결석을 형성하기 때문에 심장병 위험이 높았다.
칼슘 섭취와 함께 가지를 먹으면 뼈 건강에 좋고 심장병 예방에 좋다고 한다.
7. 변비 예방
가지는 수분과 섬유질이 풍부하여 변비 예방에 도움이 됩니다.
풍부한 섬유소는 장내 유익균의 성장을 촉진하고 유해균을 억제하여 장 건강을 증진시킨다고 합니다.
또한 충분한 수분섭취와 섬유질은 장의 연동운동을 촉진하기 때문에 대장에서 변을 제거하는 등 변비에도 효과가 있다고 한다.
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8. 혈관 건강
가지에 풍부한 안토시아닌 등의 항산화 성분이 혈액순환을 촉진한다고 합니다.
순환기 장애는 혈관 건강이 나빠진 후에야 나타나기 때문에 혈관 건강을 모니터링하는 것이 좋습니다.
가지의 항산화 성분은 혈중 지질 성분인 콜레스테롤을 제거하고 혈액을 정화하여 혈전 형성 및 혈관 경화를 방지합니다.
특히 뇌경색 등 무서운 질병 예방에 탁월한 효과가 있다고 한다.
9. 스킨케어
가지에는 비타민 C와 안토시아닌과 같은 항산화 물질이 풍부하여 피부 미용에 기여합니다.
가지는 정상 세포를 공격하고 피부 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해 피부 노화를 늦추는 효과가 있다.
따라서 기미, 주근깨 등의 피부질환 예방에 효과적이다.
또한 가지에 풍부한 비타민C는 멜라닌의 산화를 막아주어 피부미백효과가 뛰어납니다.
비타민C는 콜라겐 단백질 생성에도 효과적이어서 피부를 탱탱하게 유지해준다.
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10. 항산화 작용
가지는 안토시아닌, 폴리페놀, 비타민C 등 항산화 성분이 뛰어난 채소이다.
항산화 성분인 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 장기의 정상적인 기능 유지에 도움을 주며 노화를 방지하는 효과가 있다고 한다.
특히 가지에 풍부한 안토시아닌은 그 자체로 항산화 활성이 뛰어나지만, 자유 라디칼로부터 정상 세포를 보호하는 SOD 및 항산화 효소 형성에도 효과적이다.
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가지 부작용
가지는 한여름의 제철 채소로 냉기식품이라고 할 수 있다.
위장 기능이 좋지 않은 사람이 가지를 갑자기 과식하면 속이 더부룩하고 소화불량 등의 복통을 호소할 수 있다.
그리고 가지를 물에 오래 담가두면 가지에 함유된 안토시아닌이 손실되기 때문에 가지를 씻는 방법이 좋지 않다고 합니다.