우리는 스리라차의 7가지 브랜드를 시험해 보았습니다 — 그리고 승자는 당신이 생각하는 것과 다릅니다
수년에 걸쳐 무서운 순간이 있었고 그것이 무엇인지 알고 있습니다.
스리라차 소스가 부족해요. 가장 최근의 Huy Fong Sriracha 소스 부족 현상이 해결되었으므로 더 이상 두 병에 86달러를 지불할 필요가 없습니다.
하지만 내가 아는 한, 애초에 그렇게 할 필요는 없었다.
덜 알려져 있지만, 달콤하고 매운 식초 소스를 꾸준히 생산해 온 다른 브랜드도 많이 있습니다.
나에게 Huy Fong 병은 스리라차 소스를 처음 소개한 것이었고 쌀국수, 윙, 춘권, 피자, 샐러드, 파스타에 사용됩니다.
이 새로운 소스가 어떻게 어우러질지 궁금했어요. 그래서 나는 손에 넣을 수 있는 모든 병을 샘플링하기로 결정했습니다(식료품점에서만 쉽게 구입할 수 있지만 온라인에는 다양한 옵션이 있으므로 언젠가 살펴보고 싶습니다). 최고의 통조림 토마토 소스와 마찬가지로 각 스리라차는 칠리 페퍼, 마늘, 식초, 소금, 설탕 등 동일한 재료를 많이 사용하지만 결과는 매우 다릅니다.
7개 중 4개가 내 ‘재구매’ 목록으로 바로 들어갔습니다.
누가 1위를 차지했는지 여러분은 추측할 수 없을 것입니다.
최고의 스리라차 소스최고의 스리라차 소스: 황소 브랜드 스리라차 소스준우승: 닌자 다람쥐 스리라차 소스 준우승 후이퐁 스리라차 소스와일드 카드: 옐로우 버드 블루 아가베 스리라차 소스
최고의 스리라차 소스: 황소 브랜드 스리라차 소스 우선, 두 상위 계층 간의 경쟁이 이렇게 치열할 줄은 몰랐고, Hui Fong이 ‘W’를 얻지 못할 것이라고는 전혀 생각하지 못했습니다.
하지만 Ox 브랜드는 제가 계속해서 찾고 있는 브랜드입니다.
(맛보고 타이를 주문했는데 바로 병을 집어들고 ‘와!
’ 했습니다.
) 제가 가장 추천한 제품(그리고 아슬아슬하게 두 번째)은 스리라차 특유의 향이 있었는데 약간의 노트가 있었습니다.
다른 방향의 점수가 훨씬 높습니다.
옥스 브랜드의 경우에는 절인마늘을 조금 더 넣은 듯 더 깊고 고소한 맛이 나는 것 같았습니다.
놀랍게도 제가 알지 못했던 더 깊은 맛을 느낄 수 있었습니다.
준우승 : 닌자 다람쥐 스리라차 소스 앞서 언급했듯이 옥스 브랜드와 닌자 다람쥐는 거의 동점을 기록했습니다.
나는 혀가 나에게 천천히 먹으라고 말할 때까지 맛 테스트를 반복했습니다.
옥스 브랜드는 마늘 맛이 강했다면, 닌자 스쿼럴은 초창기 스리라차를 포크 끝으로 조심스럽게 찍어먹던 초창기 매콤한 맛이 났다.
또한 ‘매운맛을 위한 매운맛’이 아닌 고추 2개, 홍할라피뇨 1개, 홍고추 1개를 넣어 깊고 매콤한 맛을 선사합니다.
향신료 애호가들은 스리라차를 새로운 방식으로 즐길 수 있습니다.
입상: 후이퐁 스리라차 소스 다시 출시된 후이퐁 스리라차 소스의 제조법이 변경되었다는 소문이 돌자 많은 팬들이 이에 주목했습니다.
개인적으로는 큰 차이를 못 느꼈습니다(고추 공급업체가 바뀌어서 맛에 차이가 있을 수는 있지만). 모든 것을 고려해 볼 때, Huy Fong은 균형 잡힌 맛으로 인해 밝은 빨간색, 미묘하게 타오르는 향수를 불러일으키는 요리로 항상 내 마음속에 자리잡을 것입니다.
매콤하면서 식초와 마늘의 맛이 적당하게 들어있어 오늘날까지도 모든 요리에 잘 어울리는 소스로 남아있습니다.
스리라차를 좋아하는 사람이나 스리라차를 처음 접하는 사람들이 항상 다른 병과 함께 가지고 있어야 할 소스라고 생각합니다.
내가 가장 좋아하는 레스토랑의 카운터에 앉아 있는 것을 보니 기분이 좋습니다.
스파이시 릴 주의사항: Huy Fong 고추의 원래 공급업체인 Underwood Ranch가 이제 Sriracha를 만듭니다.
아쉽게도 근처에서 구할 수 없었지만, 한 병 사서 먹어볼 가치가 있다고 들었습니다.
와일드카드 : 노랑새 블루 아가베 스리라차 소스 위대한 시인 비욘세의 말을 빌리자면 가방에 핫소스가 들어있습니다.
문제의 매운 소스? 노랑버드의 스리라차 소스를 꿈꾸게 만드는 작은 파인트 사이즈의 제품입니다.
이 베이비 베어 병은 향신료와 관련된 긴급 상황을 위해 가방에 보관하기에 완벽한 크기입니다.
설탕을 시럽처럼 달콤한 블루 아가베 꿀로 대체한 옐로우버드 블루 아가베 스리라차 소스는 내 미각 테스트의 와일드 카드였습니다.
다른 소스보다 살짝 달달한 이 스리라차 소스가 너무 맛있어서 다음 단계로 가져갈 생각이었어요. : 쫄깃한 닭날개 위에 발라볼까? 샐러드 드레싱, 바삭바삭한 생선 타코, 매리네이드 또는 요구르트 딥에 첨가하는 것은 어떻습니까? 예. 느리지만 확실하게 내 주요 미각 테스트 지표 중 하나를 통과하고 있습니다.
Yellowbird의 수단이 될 수 있다고 생각해서 요리를 하고 싶은가? 우리가 스리라차를 테스트하는 방법을 아시죠? 우리는 각 소스를 숟가락으로 떠서(물론 요거트 체이서와 함께) 7병의 블라인드 맛을 보았습니다.
‘no-no’ 소스와 ‘흥미로운’ 소스를 구분하면서 하나씩 좁혀나가다가 주저 없이 재구매하고 싶은 4개를 찾았습니다.
나는 세 가지 기준에 따라 각 스리라차를 평가했습니다.
매운 정도: 너무 순한가요, 아니면 열과 매운 정도가 딱 적당한가요(마늘, 후추, 식초의 향을 압도하지 않고 톡 쏘는 맛)? 질감: 단단한 스리라차 소스는 식초로 너무 희석되지 않고 후추 베이스의 바디감도 너무 많지 않습니다.
이슬비가 내릴 때는 중간 정도의 농도가 이상적입니다.
다용성: 스리라차의 용도가 제한되어 있다고 생각하시나요? 아니면 매리네이드, 딥, 스프레드 등 무한한 실험을 하고 싶으신가요? 당신이 가장 좋아하는 스리라차(Sriracha)가 목록에 포함되었나요? 아래 댓글로 알려주세요. 2024년 최고의 스리라차 4개(7개 브랜드를 테스트했습니다) | The Kitchn 우리는 Sriracha의 7가지 브랜드를 시도했습니다 — 그리고 승자는 당신이 생각하는 것과 다릅니다.
거의 동점이었습니다.
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