지난 주, 저는 온라인 교육을 통해 아이들과 많은 시간을 보냈습니다.
그래서 저는 조금 편안한 삶을 살았습니다, . 주말이고 월요일이 현충일이라서 가족 집에 있어요. 주말 내내 비가 내리고 있어요. 이럴 땐 기름진 팬케이크를 먹어야지 오랜만에 딸이 좋아하는 해물파전을 만들어 막걸리와 함께 먹었는데 몇 장이나 만들었어?그건 그렇고, 어제, 야채로 부자가 된 것은 우리 집이었어. 이모는 매실과 양파를 가져다 주셨고, 시어머니는 마늘, 감자, 심지어 취나물까지 다 익히라고 하셨다.
언제 해야 할지 고민되서 한 명씩 빨리 할 거예요 오늘은 가지 요리 중 가지구이를 소개해 드릴게요. 갓 지은 밥 위에 밥을 얹어 먹는 것도 좋고 버터를 발라 굽는 것도 좋지만 오늘은 기름에 구워 먹는 것도 비밀이 아닙니다.
가지 요리, 가지 양념 재료
가지 2개, 부추 1개 또는 파 1개 양념: 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당, 다진 파 2큰술, 물 2큰술, 참깨
라지 드링크 : 스푼 기준 (15ml
식용유 대신 가지에 버터를 넣어 더욱 고소하고 가볍게 즐길 수 있어 깨끗하고 편리하게 즐기고 싶어서 식용유로 구웠는데, 선명하고 예쁜 보라색 껍질에 안토시아닌 색소, 히아신스, 나스닌이 풍부하고 혈관 노폐물 제거에 도움을 주며 수분과 수분을 많이 함유하고 있다고 한다.
칼륨 또한 기름으로 조리하면 리놀레산과 비타민E의 흡수가 높아집니다.
**참고 자료 : 네이버 지식백과)
흐르는 물에 씻으면 부드러운 소리가 나고 기분이 좋습니다.
양끝은 반으로 자르고 길이에 따라 3~4등분한다.
그다음에 취향에 맞게 칼집을 내고, 벌집모양으로 칼집을 내려고 하는데 너무 깊게 넣으면 굽다가 떨어질 수 있으니 참고하셔서 칼집을 내주세요.
가지와 함께 구울 수도 있지만 맛있는 소스가 포인트인 볼에 간장, 고춧가루, 올리고당, 으깬 마늘, 다진 파를 넣고 잘 섞은 후 참깨를 뿌리고 물을 넣고 다시 섞는다.
끝났어요
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 자른 면을 한 번에 하나씩 내려놓는다.
불을 중~약불로 조절하여 노릇하게 익힌다.
냄새가 올라와서 구워지고 있어요. 뒤집고 다시 기름을 붓고 노릇노릇해질 때까지 익힌다.
접시에 담고 미리 만든 소스를 뿌린다.
간단한 가지요리입니다.
갓 지은 밥 위에 가지를 얹고 양념장을 뿌리면 밥과 함께 맛있게 먹을 수 있는데 즙이 너무 많고, 너무 맛있어서 계속 먹을 수밖에 없다.
난 내 편이야. 나는 빈 접시를 먹지 않을 수 없다.
소스 안 올려도 돼요. 고소하고 담백하며 쫄깃쫄깃하고 맛있다.
오늘 저녁 뭐 만들까 생각 안 해?부드럽고 맛있는 가지 요리는 어떻습니까? 소스를 빨리 만들어서 맛있게 먹어라.